La tecnica del sottovuoto: perchè è la miglior tecnica di conservazione del cibo
Ogni alimento ha un ciclo di vita più o meno breve. Capita spesso di ritrovarsi con alimenti che deperiscono velocemente anche se vengono conservati in frigorifero. Questo succede a causa di batteri che si sviluppano sul cibo a contatto con l’aria e dell’ossigeno presente nell’aria stessa che porta all’ossidazione dei prodotti facendogli perdere le proprie caratteristiche.